きのうは茨城県からお越しのみなさんが 和幸丸さんの船で青物釣り！ 夕方過ぎに帰港して、厨房に持ち込まれた のは美味しそうなヒラゴとネリゴでした。 夕食には伊勢エビとサザエの姿造りに 自ら釣ったモリモリのお刺身で&#x1f […]

今日はお昼ご飯に波佐見町からお客さまが ご来店いただきました。 コロナウィルスの件もあり、前日にご予約の 確認をすると ｢身内ばっかりだから行きます！｣とのこと。 それならっと特大1.5キロの伊勢エビを ご用意して、お出 […]

昨日は連休を利用して釣りに来られた お客さまがナイスサイズのキジハタを！ 白身で刺身はもちろん、煮付けや鍋料理 でも美味しい高級魚。 まして、自身が釣った獲物でのご夕食に 話しもはずみます(^^)

西海市はミカンで有名ですが、それ以外の 柑橘類、このスイートスプリングや金柑 シークワーサーと盛りだくさん！ 今日はせっかくなので中をくりぬいて。 お昼ごはんに来られたご家族に… ナマコを入れてみました！ 留学される息子 […]

ヒラメは〆めやすい魚ですが 口には尖った歯がならんでいるので おろすときは要注意。 またせっかくの高級白身魚。 できれば刺身に赤い血が差さないように エラのまわりと尾ビレの根元を切って おくと、よく血が抜けますよ(^^) […]

椿の宿から歩いて10秒！ 伊勢エビ漁師の福丸さんから立派な 寒ヒラメがとどきました～🎵 この時期は産卵をひかえてあら食い中。 あぁ～1匹でいいから、釣ってみたい(^^)

お客さまのご夕食用の伊勢エビを イケスからとりあげて、カゴのふたを 閉めると後ろの方では何かがゴソゴソ… これはーーーーーー！ アワつアワビだ！ 新春早々、がんばってるワタシの元に 神様が降臨なさいました(^^)

年の瀬からときどきお店用の器を探して 有田町アリタセラへ。 使い勝手や収まりを考えすぎると全然 選べなかったりで…f(^_^; せめて、美味しいものでもっと リンガーハットのカキちゃんぽん！ 今年、西海市は水温が高くてカ […]

きのう夕方、買い物にマミーズに寄ると 年越しそばが10円！ お店のスタッフさんたちも元旦の休み もあって、あわただしく。 年末には火事もあって消防団の警戒も 今年は少しだけ力を入れましたf(^_^; そんななか、長崎新聞 […]

伊勢エビやいろんな魚が豊富な崎戸の 海ですが、年の瀬はやっぱりブリ！ 卸したてのコリコリもよし、ねかせて 旨みをましてしっとり食感も◎ チビたちと海への感謝の気持ちをこめて お地蔵さん参りに(^^)