ヒラメは〆めやすい魚ですが

口には尖った歯がならんでいるので

おろすときは要注意。

またせっかくの高級白身魚。

できれば刺身に赤い血が差さないように

エラのまわりと尾ビレの根元を切って

おくと、よく血が抜けますよ(^^)

ー 追記 ー

こちらはお店関連の公式ブログですが

「えび千代日記～番外編～」として

お店とはぜんぜん関係ないブログも

はじめております。

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(*^^*)

椿の宿から歩いて10秒！

伊勢エビ漁師の福丸さんから立派な

寒ヒラメがとどきました～🎵

この時期は産卵をひかえてあら食い中。

あぁ～1匹でいいから、釣ってみたい(^^)

お客さまのご夕食用の伊勢エビを

イケスからとりあげて、カゴのふたを

閉めると後ろの方では何かがゴソゴソ…

これはーーーーーー！

アワつアワビだ！

新春早々、がんばってるワタシの元に

神様が降臨なさいました(^^)

年の瀬からときどきお店用の器を探して

有田町アリタセラへ。

使い勝手や収まりを考えすぎると全然

選べなかったりで…f(^_^;

せめて、美味しいものでもっと

リンガーハットのカキちゃんぽん！

今年、西海市は水温が高くてカキの入荷が

ほとんどなく、お久しぶりですって感じで

柚子胡椒も入れて堪能しました(^^)v

きのう夕方、買い物にマミーズに寄ると

年越しそばが10円！

お店のスタッフさんたちも元旦の休み

もあって、あわただしく。

年末には火事もあって消防団の警戒も

今年は少しだけ力を入れましたf(^_^;

そんななか、長崎新聞のルアーマンAさんの

記事に家族でホッとしたり。

大きく掲載されていたはま夕さん閉店の

情報は地元ではあちこちで話題に。

明るく元気な大将の人柄に魅せられた

お客さんや同業者も多く、残念ですが

50年、半世紀の板前の歴史に感服(^^)

伊勢エビやいろんな魚が豊富な崎戸の

海ですが、年の瀬はやっぱりブリ！

卸したてのコリコリもよし、ねかせて

旨みをましてしっとり食感も◎

チビたちと海への感謝の気持ちをこめて

お地蔵さん参りに(^^)

年の瀬も近く、崎戸や五島では有名な

カンコロ餅づくりで大忙し！

手づくりのものは作られるおばあちゃん

たちも年々、減ってしまって貴重。

年末までに島をはなれて遠く街に住む

家族 や親しい人たちに届けようと。

冷たく乾いた北風とわずかにのぞく

太陽がさつまいもをグ～～～っと

おいしくしてくれます。

ゆらりと立ちのぼるカマドの煙が年末の

あわただしい中にもホッと(^^)

TTが元気になって帰ってきました！

セルの交換だけですんで保険で￥0(^^)

先日お越しの60才代後半のお客さまも

退職を機に1度は乗ってみたかった

スポーツカー（トヨタ86）を嫁に頼んで

購入して関西からノリノリで崎戸まで。

若い頃は敷居が高かったり、子供たちを

乗せるのがクルマ選びの条件で予算も

きびしく、お父さんの好きな

クルマは二の次。。。

それがこの歳でやっと！

クルマ屋さんに聞くとそういう方が増えてる

らしいです。

自分には似合わないかも？っとか考えないで

思いきって買いました！の笑顔はハツラツ。

うちのクルマは後ろ姿がお気にいり。

この潮風に青空駐車がこわいのですが

そんなことは考えない！

どんなクリスマスのイルミネーションよりも

こいつの炎がキレイです(^^)v

きのうは崎戸本郷４分団の忘年会を

にぎやかにおこなった様子をブログに

掲載していると…

ウゥ～カンカンカン！

あわてて外にでると、町内放送で

中戸の火事で出動要請が！

っと蛎浦の２分団で本郷４分団は

大丈夫なようす。

鎮火放送のあと、通りかかると

たくさんの消防車やパトカー。

こんな小さな町では火事なんてっと

思われる方も多いかもしれません。

でも、ひとり暮しの高齢者が多い

地区ではガスコンロやストーブから

火があがっていることに気づかず

消防団の出動はわりとあったり😣

あわただしい年末に向けてご注意を。

週末は消防団の忘年会で大島の

オリーブベイホテルさんへ。

魚の鉢盛りとすき焼きでみなさんの

この1年間の労をねぎらい…って

飲み会にしか出てない気が😣

ただ、火事の時は真っ先に走って行って

誘導する覚悟はできています！

「こちらへどうぞ～」😆