おろしてみよう!

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ヒラメは〆めやすい魚ですが

口には尖った歯がならんでいるので

おろすときは要注意。

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またせっかくの高級白身魚。

できれば刺身に赤い血が差さないように

エラのまわりと尾ビレの根元を切って

おくと、よく血が抜けますよ(^^)

ー 追記 ー

こちらはお店関連の公式ブログですが

「えび千代日記~番外編~」として

お店とはぜんぜん関係ないブログも

はじめております。

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(*^^*)

寒ヒラメ

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椿の宿から歩いて10秒!

伊勢エビ漁師の福丸さんから立派な

寒ヒラメがとどきました~🎵

この時期は産卵をひかえてあら食い中。

あぁ~1匹でいいから、釣ってみたい(^^)

神降臨!?

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お客さまのご夕食用の伊勢エビを

イケスからとりあげて、カゴのふたを

閉めると後ろの方では何かがゴソゴソ…

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これはーーーーーー!

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アワつアワビだ!

新春早々、がんばってるワタシの元に

神様が降臨なさいました(^^)

カキちゃんぽん

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年の瀬からときどきお店用の器を探して

有田町アリタセラへ。

使い勝手や収まりを考えすぎると全然

選べなかったりで…f(^_^;

せめて、美味しいものでもっと

リンガーハットのカキちゃんぽん!

今年、西海市は水温が高くてカキの入荷が

ほとんどなく、お久しぶりですって感じで

柚子胡椒も入れて堪能しました(^^)v

あけましておめでとうございます!

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きのう夕方、買い物にマミーズに寄ると

年越しそばが10円!

お店のスタッフさんたちも元旦の休み

もあって、あわただしく。

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年末には火事もあって消防団の警戒も

今年は少しだけ力を入れましたf(^_^;

そんななか、長崎新聞のルアーマンAさんの

記事に家族でホッとしたり。

大きく掲載されていたはま夕さん閉店の

情報は地元ではあちこちで話題に。

明るく元気な大将の人柄に魅せられた

お客さんや同業者も多く、残念ですが

50年、半世紀の板前の歴史に感服(^^)

海に感謝。

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伊勢エビやいろんな魚が豊富な崎戸の

海ですが、年の瀬はやっぱりブリ!

卸したてのコリコリもよし、ねかせて

旨みをましてしっとり食感も◎

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チビたちと海への感謝の気持ちをこめて

お地蔵さん参りに(^^)

かんころ餅づくり

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年の瀬も近く、崎戸や五島では有名な

カンコロ餅づくりで大忙し!

手づくりのものは作られるおばあちゃん

たちも年々、減ってしまって貴重。

年末までに島をはなれて遠く街に住む

家族 や親しい人たちに届けようと。

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冷たく乾いた北風とわずかにのぞく

太陽がさつまいもをグ~~~っと

おいしくしてくれます。

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ゆらりと立ちのぼるカマドの煙が年末の

あわただしい中にもホッと(^^)

イルミネーション

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TTが元気になって帰ってきました!

セルの交換だけですんで保険で¥0(^^)

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先日お越しの60才代後半のお客さまも

退職を機に1度は乗ってみたかった

スポーツカー(トヨタ86)を嫁に頼んで

購入して関西からノリノリで崎戸まで。

若い頃は敷居が高かったり、子供たちを

乗せるのがクルマ選びの条件で予算も

きびしく、お父さんの好きな

クルマは二の次。。。

それがこの歳でやっと!

クルマ屋さんに聞くとそういう方が増えてる

らしいです。

自分には似合わないかも?っとか考えないで

思いきって買いました!の笑顔はハツラツ。

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うちのクルマは後ろ姿がお気にいり。

この潮風に青空駐車がこわいのですが

そんなことは考えない!

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どんなクリスマスのイルミネーションよりも

こいつの炎がキレイです(^^)v

えっ!火事って?ホントに?

きのうは崎戸本郷4分団の忘年会を

にぎやかにおこなった様子をブログに

掲載していると…

ウゥ~カンカンカン!

あわてて外にでると、町内放送で

中戸の火事で出動要請が!

っと蛎浦の2分団で本郷4分団は

大丈夫なようす。

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鎮火放送のあと、通りかかると

たくさんの消防車やパトカー。

こんな小さな町では火事なんてっと

思われる方も多いかもしれません。

でも、ひとり暮しの高齢者が多い

地区ではガスコンロやストーブから

火があがっていることに気づかず

消防団の出動はわりとあったり😣

あわただしい年末に向けてご注意を。

覚悟はできています。

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週末は消防団の忘年会で大島の

オリーブベイホテルさんへ。

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魚の鉢盛りとすき焼きでみなさんの

この1年間の労をねぎらい…って

飲み会にしか出てない気が😣

ただ、火事の時は真っ先に走って行って

誘導する覚悟はできています!

「こちらへどうぞ~」😆